吃鸡蛋黄一般是不会发胖的，里面含有的脂肪非常少。蛋黄的营养非常丰富，含有大量的矿物质和维生素，比如铁、钙、锌等等。对于视力不好和缺铁的患者，适当吃蛋黄可以帮助改善问题。蛋黄是每个年龄段都可以吃的食物，只要适量即可。不过对于容易过敏和有脑血管疾病的患者，则需要谨慎进食。