一般会呈现一种变酸的味道。蜂蜜本身会呈现一种甜味，如果在长时间放置之后，就有可能导致风力逐渐变质，出现一种明显的酸味，这是由于蜂蜜当中酵母菌分解成为乙酸所导致，酸味越重说明蜂蜜变质情况越严重。蜂蜜在变质之后是不可以再食用的，以免对胃肠道造成影响，引起急性胃肠炎发作。