淮山药和铁棍山药药效有所区别，淮山药的药用价值更高些，有补脾养胃以及生津运费的功效，对于脾胃虚弱造成的食欲不振以及久泻不止有治疗的作用，而且还可以用来健脾开胃。而铁棍山药中含有的淀粉特别丰富，铁棍山药的黏液中含有的氨基酸以及各种矿物质和微量元素有增强抵抗力的作用。