油炸蚕豆可以起到美白的效果，还能够较好的促使身体发育，也有较好的预防癌症作用。油炸蚕豆中含有丰富的维生素以及较为丰富的氨基酸，人体在食用后能够使细胞活性增高，并减少色素的沉积，更有效的是皮肤弹性增加，并且也含有叶酸和膳食纤维，能够增强人体骨骼，因油炸蚕豆的油分较多，所以最好不要过多食用。