黄豆芽在生长过程中会喷洒除草剂，而除草剂具有一定的致癌以及是致畸的作用，若长时间的吃黄豆芽，会影响到身体的健康。黄豆芽具有一定的降压作用，能够防止高血压，而且黄豆芽里面还有许多维生素C能够清除体内的自由基，具有延缓衰老的效果，能够使人皮肤变得细腻光滑。平时在烹调黄豆芽时不要加碱，以免使维生素B流失。