蒲公英在制作的过程中是采取的全草，也就是根和杆以及叶子都可以食用的。因为采摘的时间不同，或早或晚，早期的时候是没有杆子的，比较嫩的，如果采摘的时间比较晚，那么就会出现抽杆现象，或者说杆子比较粗和硬。早期的蒲公英和采摘较晚的蒲公英，在口感方面是有着差异的，但是对于清热解毒的作用没有明确的差别。