通常可以补充矿物质，而且还能够刺激消化器官，从而可以增进食欲，也可以促进营养消化以及吸收，皮蛋中含有的蛋白质以及叶酸也是比较丰富的，还能够起到清热解毒的作用。但是皮蛋在制作的过程中会产生较多的铅，因此尽量避免吃得过多，以免引起铅中毒，另外平时还要注意健康饮食，避免吃含有食品添加剂的食物。