木耳泡了12小时有毒吗

(女,29岁)昨天晚上我泡了一些木耳炒菜,但剩下了很多,已经泡了12个小时了,很担心有毒,木耳泡了12小时有毒吗?

精选回答

李征副主任医师

天津市第一中心医院「三级甲等」 营养科

可能会有毒,如果浸泡的时间超过了12个小时,考虑到在水里面的木耳会被霉菌或者细菌等微生物感染。同时还可能会有一位而反应,很容易产生一些生物毒素,比如青霉毒素等有毒成分,在吃后很可能对身体健康产生不利影响。平时还要注意饮食方面的卫生,不要吃变质和过期的食物,另外还要戒烟戒酒。

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