水果胡萝卜可以直接生吃，但是尽量不这样做，也不建议，因为这样直接生吃，其营养价值得不到充分发挥，也不容易全部被人体所吸收，容易造成浪费。一般应该是经过高温处理，比如清炒或煲汤，或加入其他肉类食物一起煮食，这样它的营养价值可以全部保留，并容易被肠道吸收，对身体有益处。