高纤维的蔬菜有芹菜、木耳、菠菜、海带、甘蓝、南瓜等。这些蔬菜中富含丰富的膳食纤维能够促进肠道蠕动缓解便秘。而且多吃新鲜的水果蔬菜，还能提高人体的免疫力增强体质。高纤维的食物还能够预防脂肪在血管里沉积，多吃些新鲜的蔬菜能够预防冠心病等心脏疾病的发生。