鸡肠是可以吃的，药用价值比较高，能起到比较好的利尿消肿的作用，可以用来辅助的治疗，身体虚弱里面含有丰富的蛋白质以及矿物质能为人体补充所缺少的营养物质，同时还能用来改善遗精痔疮，或者是白带增多和妇女遗尿症。吃鸡时候要购买新鲜活鸡，要仔细清洗干净，及时的去除异味，才能作为菜肴。