绿豆主要能起到抗过敏、降血脂、降胆固醇、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保护肝肾等等作用，同时对于降脂也有显著的效果，它里面含有多糖和球蛋白，能够促进体内胆固醇分解。加速胆汁分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。平时适量的吃一些绿豆，对身体有很大的好处，尤其在夏天的时候，具有清热解暑、去火的效果。