适量的食用醋还可以起到软化血管的作用，食用之后预防使人体出现动脉硬化等疾病。此外醋有很好的灭杀细菌的作用，在日常生活当中适当的食用些醋可以提高人体抵抗细菌侵袭能力，可以很好的清洁肠道卫生，避免出现肠道疾病。但是胃酸过多的患者禁止食用，避免食用之后加重病情，出现胃溃疡等现象。