发物一般被认为是营养成分比较高，或者有一定的刺激性，有可能诱发疾病，或者引起原有疾病复发的食物。比较常见的发性食物有牛羊肉，带鱼，虾，蟹，韭菜，葱姜蒜，杨梅，李子等。现代药理学研究表明，发物之所以能诱发疾病，原因在于一些食物中含有组织胺等能够引起自身免疫功能出现问题的成分。