猪头肉是发物，因为猪头肉当中含有的营养是比较丰富的，具有一定的刺激性，吃完以后可能会加重患者出现的某些疾病，甚至还会出现一些过敏的反应，还会使体内的阴阳平衡失衡，引起病情再次出现加重。患者在平时生活中应该多吃一些新鲜的水果和蔬菜，来补充身体所需要的营养，提高免疫力。