冰糖和白糖只是工艺不同。而且作用功效大致相同，白糖和冰糖都是从甘蔗和甜菜当中提取的。白糖是颗粒状，经过提炼过程中而形成的，而冰糖属于块状，两种含糖量都比较高，通常适用于补充身体机能所需的糖分，并且还有利咽的效果。但是不能过度吃这两种糖，容易引起咳嗽。