吃苦荞粉的主要功效是可以降血脂以及降血压或者是开胃消食，对于一些高血压患者有一定治疗效果，如果平时有高血糖疾病，也可以食用苦荞粉，同时还能起到预防动脉粥样化的功效。苦荞粉里含有丰富营养蛋白，里面维他命以及甲基纤维素，对于身体健康有一定的帮助作用。使用时一定要注意用量，避免产生消化不良。