银耳不是发物，手术后可以吃。手术后吃银耳可以补气补血，促进身体快速恢复。银耳具有保肝护肝、补脑提神、补气和血、补脾开胃的功效。银耳中含有维生素，可以防止钙流失，增强身体免疫力，能提高肝脏解毒功能，对支气管炎和心脏病治疗效果比较好，长期服用对皮肤有好处。