苦笋吃多了可能会增加胃肠的负担，甚至还会引起胃肠疾病的发作，导致患者表现出胃胀、胃痛以及大便带血等症状，另外苦笋吃多了还可能会引起体内缺钙，甚至还会影响发育。苦笋里面还有大量的膳食纤维，吃了以后能够促进胃肠的蠕动，平时适量的吃苦笋能够补充身体所需的营养，并且还可以预防便秘的症状发生。