黄桃罐头不是发物。罐头中含有丰富的维生素和微量元素，能够补充人体所需的胡萝卜素等物质，同时新鲜的黄桃含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，具有生津止渴、滋补润肺、活血化瘀还有延缓衰老的功效。但是不能多吃，因为罐头中所含有的防腐剂和色素摄入过多，对人体有一定的损害，还容易引发上火。