甘蔗不属于发物的一种。甘蔗本身具有很多的营养物质，具有滋养润燥的功效，对于肺热干咳的患者有一定的缓解作用，甘蔗里含有的蔗糖，对于低血糖患者，能够提高血液中血糖含量，对人体免疫力有促进作用。但是在食用时不要过量，甘蔗里的某种物质会与口腔里的唾液出现反应，导致舌头长泡。