可以适当的吃，生姜变绿很可能是在太阳照射一段时间以后，生姜表皮立面的物质很可能就会转化为叶绿素，这种物质对人体来说是没有伤害。千万不可以吃腐烂的生姜，腐烂的生姜里面产生很多的毒素，很可能就会引起食物中毒。适当的吃点生姜，能用来排出体内的寒气，可以作为一种调料。