人参果籽不能吃。人参果当中的营养价值比较高，可以缓解嗓子疼痛，能够缓解口渴也可以加强肠道吸收，能够促进肠道蠕动，可增加人体的抵抗能力，也具有软化血管和预防心血管疾病作用。人参果能够健脾、补益肝肾，但是籽没有任何的营养价值，吃起来口感也不好，因此不建议大家去单独的吃。