缺维生素a通常会得贫血、肝炎或泌尿系结石等疾病。如果缺乏维生素a会引起皮肤干燥、粗糙以及角化现象，由于维生素a可以对眼睛起到保护作用，如果长期缺乏，可能会导致干眼症以及夜盲症等疾病。另外孕妇如果缺乏维生素a还会影响胚胎的生长发育，因此在日常生活中应多吃胡萝卜、蛋黄以及动物肝脏的食物进行补充。