明胶吃多了可能会引起身体出现消化不良的症状。明胶的使用范围比较广泛，比如可以用做酸辣粉或者米线等，同时在生活中人群最喜欢喝的老酸奶以及冰激凌中都含有明胶，通常能起到增稠和增加稳定性的效果，所以平时最好不要经常吃人工加工过的东西，以免对身体的健康有所影响。