阿胶会过期。阿胶通常的保质期是5年左右，具体时间需要根据保存的方式是否得当决定，如果保管的方式妥当，放置的空间通风干燥，可以延长保质期，如果存放的空间阴暗潮湿，就会缩短保质期，短时间内可能就会出现有异味或者是发生霉变。在购买阿胶之后应该在保质期内吃完，选择合适的空间去存放。