缺乏维生素的症状，与所缺乏的维生素种类和缺乏的严重程度有关。如果是缺乏维生素c，就会导致容易感冒，抗病能力下降，牙龈出血，皮肤瘀斑，容易形成皱纹等症状。如果是缺乏维生素a，就会出现皮肤干燥、起皮，视力下降，尤其是暗视力下降等表现。