山药和黄瓜不能一起吃，是因为如果吃黄瓜的同时再吃山药，可能会导致身体不能完全的吸收掉山药的营养价值。山药有健脾胃的效果，能够促进吸收消化，还有丰富的维生素，可以增强身体抵抗力。虽然山药的营养价值高，但是有好几种食物都不能一起吃，山药和黄瓜、南瓜、胡萝卜都不能一起吃，如果一起吃会破坏食物中的维生素。