葛粉和藕粉的区别是效果不一样。葛粉具有解热除烦，生津止渴的功效，用于燥热、口渴醒酒以及疮疖，也具有扩张冠状动脉和脑动脉以及防癌抗癌的作用，藕粉具有益血、止血、开胃的功效，用于治疗虚损失血、泻痢食少痢等症状，藕粉是老少皆宜的一种食物，对高热病人、高血压和食欲不振及营养不良者可以多食用。