香菇多糖的作用主要在于调节免疫力，抗肿瘤，抗病毒，促进干扰素形成。尤其是膀胱癌的病人，肝癌以及复发性胃癌，以上情况，香菇多糖都能改善症状。香菇多糖是宿主内的免疫增强剂，调节病人体内的微量元素以及免疫功能，香菇多糖还可抑制许多病毒和抵抗感染病毒。