通常情况下患有甲状腺肿大的人群不能吃芥子油。芥子油的营养价值很高，但是它当中含有一定的有毒成分，如果服用不当可能会引起中毒的情况，也可能会对人体的甲状腺造成一定的负担，严重时还有可能会导致生命危险。所以甲状腺肿大的患者一般需要避免服芥子油，同时如果患者的代谢紊乱和溶血性贫血的人群也需要避免食用。