单甘油脂肪酸酯实际上，它是一种常见的食品添加剂。这种物质可以刺激肝脏并产生更多的高密度脂蛋白，从而可以及时清除体内附着在血管壁上的多余胆固醇，从而预防由高胆固醇引起的疾病。这种食物的长期偏食很容易引起结肠和乳房疾病。甘油单酸酯和甘油二酸酯的脂肪酸酯不易消化，这容易增加肠的负担。长期摄入这些脂肪酸酯会引起肥胖等症状。