一般是不可以食用了，阿胶是属于一种动物皮质制品，在过期后特别容易出现霉变或者是腐烂，所以最好不要使用。阿胶主要能够起到补血和润燥的作用，同时还具有养颜和安胎的效果，特别适合出现气血不足或者是血虚的人群，对于出现便秘也能够起到辅助调养的作用。平时饮食上一定要避免过度进食辛辣刺激性食物。