生姜红枣大蒜水的禁忌主要包括：1、有慢性胃部疾病的人不要喝这种水，包括胃溃疡或者胃炎的患者，都不适合饮用，否则容易使胃酸、胃痛的症状加重。2、容易上火的人也不要喝这种水。生姜红枣大蒜水的性质偏热性，适合于体寒的人饮用，去除体内的寒气。容易上火的人喝了以后，会加重上火的症状。