食用明胶如果长时间吃的太多多数会引起消化不良。在生活中的肉制品或者冻制肉以及奶糖中都含有明胶的成分，以及鱼肝油或者维生素胶囊中也有明胶，如果少量的食用，对于身体一般不会有太大的影响，如果吃的食品中明胶已经出现严重的超标，通常也会导致人体的免疫功能出现下降，甚至也会造成营养不良的情况。