炒谷芽具有和中消食以及健脾开胃的功效，对于积食引起的口臭以及引起腹部肿胀有一定治疗效果。通常情况下就是把中药谷芽放在锅中用温火炒至深黄色，如果看到谷阳出现爆裂以后大概就已经可以了。对于平时有轻微便秘的病人，也可以使用炒谷芽来改善症状。炒谷芽在使用的时候可能会有轻微的苦味。