如果叶酸缺乏会引起巨幼性的红细胞贫血，这种贫血是非常严重的，如果叶酸缺乏，会影响DNA的合成，从而影响神经系统的发育，新生儿会出现神经系统的发育异常，如果中年人或老年人会出现精神方面的异常，流口水，头晕，头痛严重，甚至出现治愈率的下降，遗忘老年人还会出现老年痴呆的症状，这种情况都是叶酸缺乏的情况。