桂圆直接剥开吃最有营养，能够较大的保存其所含的营养不会破坏。桂圆可以起到养血益脾的功效，还有较好的补心安神作用，桂圆的营养较为丰富，并且所含的营养能够有效的被人体吸收和利用，但少数人在食用完后可能会出现身体上火，患有阴虚内热以及肝火旺盛的病人最好不要吃，避免使病情加重。