通常具有止咳化痰、润肺补肾、防治白发等。核桃仁当中含有较多的蛋白质和氨基酸，并且蛋白质多是优质蛋白，是维持生命活动最主要的营养素，所含的磷脂可以增加细胞活性，能对脑神经功能还有促进毛发生长，起到较为重要的效果，另外所含的不饱和脂肪酸，对于胆固醇降低，也能起到明显的作用。