微量元素和维生素的主要区别就是一个是元素，一个就是有机小分子。维生素就是对人体的新陈代谢以及生长发育和健康有着很重要的作用，不同的维生素效果也各不相同，不过大部分的维生素在身体当中可作为辅酶存在，如果身体长期缺乏某种微量元素，就会引起身体疾病。微量元素就是会通过蛋白质结合，这样就会形成维生素等生物。