香菇多糖正常人一般是可以食用的，香菇多糖是食品类的一种保健品，也有的是药品类的，不要自己盲目的使用。患者最好检查身体后的情况下再使用，以免出现副作用的情况。香菇多糖能激活细胞，提高身体免疫力，调节体液免疫因子，缓解机体免疫反应，阻止病毒与细胞结合。