老母鸡炖天麻要注意天麻的使用量。天麻使用过量有可能会给神经系统带来不利影响，同时对于有脾胃虚弱、高血压、高血脂及肾功能不全的人都不宜喝老母鸡炖天麻汤。但老母鸡炖天麻可以提高人体抵抗力和免疫力，营养神经，促进人体血液循环等功效可以在咨询医生天麻使用量后进行适当的饮用。