一般不会引起发胖。阿胶具有补血的作用，对血虚的患者有很好治疗作用，并且阿胶还具有润肺止咳以及止血的作用，能够用于治疗干咳少痰和女性月经崩漏等疾病，并且阿胶里面的热量很少，也不会影响人体的脂肪代谢，因此吃阿胶不会使人变胖。但阳虚的患者不宜服用阿胶，否则会出现食欲不振和消化功能的障碍。