含维生素B1的食物和水果及蔬菜有：大豆、花生、核桃、猕猴桃、葡萄、樱桃、动物的肝脏、酵母、黄豆、瘦肉和小麦粉等。人体如果缺乏维生素B1的话，可能会导致患者出现食欲减退、便秘、神经衰弱、脚气和失眠等症状。患者在日常生活中应及时的补充维生素B1，必要时也可以在医生的指导下，服用药物进行治疗。