一般是有影响的。在炒山药的时候尽量要把山药炒熟，山药中含有丰富的淀粉，如果不炒熟吃可能会使人无法消化，有可能会出现腹泻的症状，所以在炒山药的时候尽量炒熟，面对身体造成影响。在日常生活中可以适当的吃些山药，一般对身体是有好处的，但一定不要过量，以免对身体造成不良的影响。