葛根具有护肝效果，另外主要作用是降低血压，防治癌症。在服用葛根之后能够有效缓解血管紧张现象，在治疗高血压过程中有一定作用。能够改善高血压所造成的心肌肥厚，葛根中含有的葛根素可以控制高血压，清除胆固醇。葛根中含有的黄酮物质能够提升细胞活性，减少癌细胞的出现几率，从而具有护肝养肝的效果。