百合本身属于性寒，而且味甘微苦，所以在煮熟之后有点苦味也是属于正常的现象，是可以食用的。之后可以将百合洗干净，用水充分浸泡之后，苦味会大幅度减少的，如果在煮熟之后，百合苦涩味实在比较大，很有可能是没有将百合外层薄膜清洗干净。另外百合有良好的滋养润补，防病润肺的功效。