西红柿应该含有的维生素C比较丰富，而且还含有一定的胡萝卜素以及维生素B等多种元素，可以起到抗肿瘤的作用，还具有防癌的功效。如果患有高脂血症以及高血压疾病，可以适当的吃西红柿，可以增强血管的柔韧性，还可以降低胆固醇的含量。西紅柿一般可以生吃，如果经过高温烹调维生素可能会被破坏掉。