一般是不可以空腹喝的。鸡蛋里面所含有的营养物质比较丰富，开水冲鸡蛋在空腹食用之后，虽然能够对人体所需要的营养物质进行补充，但是鸡蛋里面的细菌没有完全被杀死，容易出现食物中毒。而且冲水开机，但会有一股腥味，有几率使人体出现恶心和呕吐的症状，长期喝还容易导致肠道的菌群失调或者是腹痛以及腹泻。