干莲子可与银耳熬煮之后食用比较有营养。干莲子经过水充分的熬住之后，可以很好的释放里面的钙，磷钾以及蛋白质和维生素，搭配银耳食用可以起到较好的滋阴作用，而且还具有抗自由基的效果，预防衰老。在使用的时候也可以添加些冰糖，既可以起到调味的作用，也能预防阴虚火旺出现的目赤红肿。